Идеята е конкретни мрежи/(ip адреси) да не преминават през squid (това да се направи през iptables). Използвам просто решение т.е. правя CHAIN "BYPASS" където вкарвам всички source и destination цели които няма да преминават през squid, а всичко останало минава към него.

iptables -t nat -N BYPASS
iptables -t nat -A PREROUTING -p tcp --dport 80 -j BYPASS
iptables -t nat -A PREROUTING -i eth4 -p tcp --dport 80 -j REDIRECT --to-port 3128

iptables -t nat -A BYPASS -d 1.2.3.4 -j ACCEPT
iptables -t nat -A BYPASS -d 3.2.1.0/24 -j ACCEPT
iptables -t nat -A BYPASS -s 3.2.1.0/24 -j ACCEPT

Тук се вижда следното:
1. ЦЕЛ с IP адрес 1.2.3.4 не желая да преминава през SQUID
2. Мрежата 3.2.1.0/24 също да не преминава(маркирам я като source и destination)