-
Машина за инвертиране на захарен сироп
15.05.2015
Докато си почивах реших да направя машина за инвертиран сироп базирана на arduino (закупен от robotev.com. Силно препоръчвам!). Какво е инвертиран сироп? Захарен сироп(захар + вода), но инвертиран т.е. захарта се разбива на прости захари(монозахариди), глюкоза и фруктоза. Разбиването се получава, чрез ензима „Инвертаза„. Това е целта на инвертирането, а машината трябва да изпълнява следния…
-
Инвертиран захарен сироп , Рецепта (инвертиране чрез инвертаза)
27.12.2014
Приготвяне на инвертиран сироп (работен разтвор: 100 кг)(Рецепта от Софрон Софрониев) 1. Добавя се 30кг. вода 2. Стартира се нагревателя на 60*C 3. След достигане на постоянна температура от 60*C се добавя 70кг. захар. 4. Непрестанно се бърка разтвора докато захарта не се разтвори на 100% във водата. 5. След пълното разтваряне на захарта се…